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「中国料理百科理論と名菜譜抜萃600選」顧中正 編著 / 翻訳陳建民 監修岡野国勝 協力1971年中国菜譜研究会【絶版】◆◆詳細◆◆中国料理のバイブル恵比寿中国料理学院黄昌泉講師の流儀を亨けて、六本木四川飯店調理主任岡野国勝氏の制作による芸術的な格調高い宴席用盤傑作集【目次抜粋】中国料理生成発展の背景中国料理の構成と研究のポイント中国料理の四大系統とその特色野菜と点心調味料と香辛料実技編北京特殊風味北京名菜点山東名菜点四川名菜点ほか◆◆仕様◆◆中国料理 中華 調理法レシピ 作品集 技法書 教材 教本ケース付ハードカバー22.5 × 17 cm 1047ページ◆◆状態◆◆ヴィンテージブックケースに経年による薄スレ・点シミ・ウチ書籍本体・ページカバーエッジにスレ傷・ヨレページ端に薄ヤケが少しある程度#本 #中国料理 #中華 #陳建民 #岡野国勝

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