BUBKA(ブブカ)2020年10月号
フランスの料理人 17世紀の料理書\rLe Cuisinier françois par le Sieur de La Varenne\rラ・ヴァレンヌ 著\r森本英夫　訳・解説\r駿河台出版社2009\r\r１７世紀の料理人ラ・ヴァレンヌの『フランスの料理人』の翻訳と解説。\r\r目次\r第１章　肉の日の食卓（ポタージュの一覧表；作り方；ポタージュ・ファルシの一覧表　ほか）\r第２章　カレーム（四旬節）以外の小斎の日の食卓（ポタージュの一覧表；作り方；アントレの一覧表　ほか）\r第３章　カレームの期間の食卓（ブイヨン；ポタージュの一覧表；作り方　ほか）\r\r未使用ですがカバーに少しスレが見られます。\r\r#ラ・ヴァレンヌ\r#森本英夫\r#フランス料理\r#グルメ\r#食\r#文化\r#フランス\r#料理人\r#レシピ\r#献立\r#メニュー\r#人文\r#社会\r#歴史\r#17世紀\r#料理史\r#四旬節\r#影響本\r#本\r#BOOK\r#参考書\r#思い出本屋\r#思い出本屋西洋文化\r#思い出本屋ヨーロッパ\r#思い出本屋フランス\r#思い出本屋パリ\r#思い出本屋グルメ\r#思い出本屋シェフ\r#思い出本屋レシピ\r#思い出本屋スイーツ\r#思い出本屋パティシエ\r#思い出本屋西洋\r#思い出本屋西洋史\r#思い出本屋17世紀\r#思い出本屋宗教

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